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Étape en direction du sud
Environ cinq heures de route, pour une soirée tranquille à Verona.
Longue étape — prévoyez des pauses.
C'est ici que commence votre voyage vers le sud.
Verona est une étape idéale après la longue route par le Brenner. Le soir, une promenade sur la Piazza delle Erbe et jusqu'à l'Arena s'impose, avec un verre de Valpolicella pour se mettre dans l'ambiance de la cuisine du nord.
Réserver à l’avance revient souvent moins cher ici
Parmesan et vieille ville
Visite d'une fromagerie le matin, après-midi tranquille dans la vieille ville.
Le matin, dans les fromageries de l'Emilia, commence la transformation du lait du matin. Une visite guidée avec dégustation montre comment le lait cru devient la grande meule de Parmigiano Reggiano. Les visites démarrent le plus souvent tôt, au moment où l'on récupère le caillé.
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Le baptistère octogonal en marbre rose de Verona est l'un des plus beaux d'Italie et une transition entre l'art roman et le gothique. À l'intérieur vous attendent des reliefs de Benedetto Antelami et une voûte céleste aux couleurs intenses.
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Un appartement de vacances central à Parma comme point de départ pour deux nuits. D'ici, vous rejoignez à pied le Duomo, le Battistero et les boutiques de spécialités autour de la Strada Farini.
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Jambon, château et collines
Trajets courts, beaucoup de temps pour la dégustation et le château.
Autour de Langhirano, le prosciutto di Parma affine dans des halles aérées des collines. Une visite guidée explique le salage, l'affinage et l'importance de l'air frais de la montagne, suivie d'une dégustation de fines tranches.
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Le puissant château du 15e siècle domine les vignobles et se montre particulièrement pittoresque en automne. À l'intérieur, la Camera d'Oro impressionne avec ses fresques ; depuis les remparts, la vue s'étend loin sur le pays de Parma.
Aceto Balsamico Tradizionale
Balsamique à Spilamberto le matin, vieille ville de Modena l'après-midi.
Spilamberto est considérée comme le berceau de l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. À la Consorteria et dans les acetaie privées, vous découvrez comment le moût affine pendant des décennies dans des fûts toujours plus petits. La dégustation révèle la différence entre balsamique jeune et balsamique affiné plus de 25 ans.
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La cathédrale romane avec la tour Ghirlandina fait partie du patrimoine mondial de l'UNESCO et domine la Piazza Grande. Juste à côté se trouve le Mercato Albinelli, idéal pour une première incursion dans les spécialités de Modena.
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Un appartement de vacances proche de la Piazza Grande comme point de départ pour Modena et l'excursion à Maranello. D'ici, le marché, la cathédrale et les meilleures trattorias sont accessibles à pied.
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Moteurs et gastronomie
Ferrari le matin, marché et longue tablée l'après-midi.
Le musée officiel Ferrari à Maranello présente des voitures de course légendaires, des bolides de Formule 1 et l'histoire de la marque. Même sans être fan de sport automobile, on ressent ici la fascination pour l'ingénierie italienne.
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La halle de marché historique de Modena est remplie d'étals de fromages, de charcuterie, de pâtes et de fruits de saison. À l'époque des vendanges, vous y trouverez du raisin frais, du potiron et de la truffe pour un déjeuner tardif aux petits stands.
La Grassa - la Grasse
Trajet court, puis Bologna à découvrir entièrement à pied.
Le cœur de Bologna avec le Palazzo d'Accursio, la fontaine de Neptune et la façade inachevée de San Petronio. C'est d'ici que partent les célèbres Portici, les arcades couvertes classées au patrimoine mondial de l'UNESCO.
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Dans le quartier de marché Quadrilatero s'alignent salumerie, fromageries et petites osterie. À l'heure de l'aperitivo, la Via Pescherie Vecchie se remplit d'assiettes de mortadelle et de verres de Pignoletto.
Un appartement de vacances central comme point de départ pour Bologna et l'excursion d'une journée à Ravenna. D'ici, vous rejoignez à pied les tours, l'université et les meilleures trattorias.
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Or byzantin
Excursion d'une journée à Ravenna, retour le soir à Bologna.
San Vitale abrite quelques-unes des plus belles mosaïques byzantines du monde, dont les célèbres représentations de l'empereur Justinien et de Théodora. L'or scintille même les jours d'automne les plus gris.
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Le petit mausolée surprend avec un ciel étoilé bleu profond en mosaïque. Il se trouve juste à côté de San Vitale et fait partie du billet combiné des sites de mosaïques.
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Chemin du retour à travers les Alpes
Journée de route la plus longue du voyage ; partez tôt et prévoyez au moins deux pauses.
Longue étape — prévoyez des pauses.
Retour au point de départ. Ainsi se termine votre tour gourmand à travers l'Emilia-Romagna.
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