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Etappe Richtung Süden
Rund fünf Stunden Fahrt, dafür ein entspannter Abend in Verona.
Lange Etappe — plant Pausen ein.
Hier startet eure Reise Richtung Süden.
Verona ist ein idealer Zwischenstopp nach dem langen Weg über den Brenner. Am Abend lohnt ein Bummel über die Piazza delle Erbe und zur Arena, dazu ein Glas Valpolicella zum Einstimmen auf die Küche des Nordens.
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Parmesan und Altstadt
Käserei-Besuch am Morgen, Nachmittag entspannt in der Altstadt.
Am Vormittag beginnt in den Käsereien der Emilia die Verarbeitung der Morgenmilch. Eine Führung mit Verkostung zeigt, wie aus Rohmilch der große Laib Parmigiano Reggiano wird. Führungen starten meist früh, wenn der Bruch geschöpft wird.
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Das achteckige Baptisterium aus rosa Veroneser Marmor ist eines der schönsten Italiens und ein Übergang zwischen Romanik und Gotik. Innen erwarten euch Reliefs von Benedetto Antelami und ein farbintensiver Kuppelhimmel.
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Eine zentrale Ferienwohnung in Parma als Basis für zwei Nächte. Von hier erreicht ihr Duomo, Battistero und die Feinkostläden rund um die Strada Farini zu Fuß.
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Schinken, Burg und Hügel
Kurze Fahrten, viel Zeit für Verkostung und Burg.
Rund um Langhirano reift der Prosciutto di Parma in luftigen Hallen des Hügellandes. Eine Führung erklärt Salzen, Reifung und die Bedeutung der frischen Bergluft, danach folgt eine Verkostung hauchdünner Scheiben.
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Die mächtige Burg aus dem 15. Jahrhundert thront über den Weinbergen und ist im Herbst besonders stimmungsvoll. Im Inneren beeindruckt die Camera d'Oro mit ihren Fresken; von den Mauern reicht der Blick weit über das Parma-Land.
Aceto Balsamico Tradizionale
Vormittags Balsamico in Spilamberto, nachmittags Modenas Altstadt.
Spilamberto gilt als Heimat des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. In der Consorteria und in den privaten Acetaie erfahrt ihr, wie der Most über Jahrzehnte in immer kleineren Fässern reift. Die Verkostung zeigt den Unterschied zwischen jungen und über 25 Jahre gereiften Balsamici.
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Der romanische Dom mit dem Ghirlandina-Turm gehört zum UNESCO-Welterbe und prägt die Piazza Grande. Direkt daneben liegt der Mercato Albinelli, ideal für einen ersten Streifzug durch Modenas Feinkost.
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Eine Ferienwohnung nahe der Piazza Grande als Basis für Modena und den Ausflug nach Maranello. Von hier sind Markt, Dom und die besten Trattorien fußläufig erreichbar.
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Motoren und Genuss
Vormittags Ferrari, nachmittags Markt und lange Tafel.
Das offizielle Ferrari-Museum in Maranello zeigt legendäre Rennwagen, Formel-1-Boliden und die Geschichte der Marke. Auch wer kein Motorsportfan ist, spürt hier die Faszination italienischer Ingenieurskunst.
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Die historische Markthalle von Modena ist voller Stände mit Käse, Wurst, Pasta und Saisonobst. Zur Erntezeit findet ihr hier frische Trauben, Kürbis und Trüffel für ein spätes Mittagessen an den kleinen Imbissen.
La Grassa - die Feiste
Kurze Fahrt, dann Bologna ganz zu Fuß erkunden.
Das Herz Bolognas mit dem Palazzo d'Accursio, dem Neptunbrunnen und der unvollendeten Fassade von San Petronio. Von hier gehen die berühmten Portici ab, die überdachten Säulengänge, die zum UNESCO-Welterbe zählen.
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Im Marktviertel Quadrilatero reihen sich Salumerie, Käseläden und kleine Osterien aneinander. Zur Aperitivo-Zeit füllt sich die Via Pescherie Vecchie mit Mortadella-Tellern und Gläsern Pignoletto.
Eine zentrale Ferienwohnung als Basis für Bologna und den Tagesausflug nach Ravenna. Von hier erreicht ihr die Türme, die Universität und die besten Trattorien zu Fuß.
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Byzantinisches Gold
Tagesausflug nach Ravenna, abends zurück in Bologna.
San Vitale beherbergt einige der schönsten byzantinischen Mosaiken der Welt, darunter die berühmten Darstellungen von Kaiser Justinian und Theodora. Das Gold schimmert selbst an trüben Herbsttagen.
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Das kleine Mausoleum überrascht mit einem tiefblauen Sternenhimmel aus Mosaiksteinen. Es liegt direkt neben San Vitale und ist Teil des Kombitickets der Mosaikstätten.
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Heimweg über die Alpen
Längster Fahrtag der Reise; früh starten und mindestens zwei Pausen einlegen.
Lange Etappe — plant Pausen ein.
Rückkehr zum Ausgangspunkt. Damit endet eure Genussrundreise durch die Emilia-Romagna.
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